~|ِّ|ْ خبز الورع بطحين التحري |ْ|ِّ~
أنواع الخبز كثيرة و مختلفة في طريقة طبخها، و سنعد لك أختي الطاهية هذا الأسبوع خبزا هو الأشهى حتى الآن من بين أنواع الخبز وألذها طعما، وأطولها عمرا، فمدة صلاحيته طويلة بدقة كمية مكوناته، إنه خبز الورع.
لعلك تسمعينه لأول مرة أو أنك سمعت عنه لكنك لا تعرفين طريقة طبخه أو مكوناته، فطريقة خبزه كانت ولا زالت سرًا في قلوب سالكي طريق الآخرة.
ولخبز الورع ثلاثة أنواع رئيسة وهي :
النوع الأول: خبز الورع بطحين تحري الحلال والحرام
والنوع الثاني: خبز الورع بطحين ترك الحلال خوف الوقوع في الحرام،
والنوع الأخير: خبز الورع بطحين ترك ما لا حرج فيه مع عدم الخوف من الوقوع في الذي فيه حرج.
وهذا الأخير هو ألذ أنواع الخبز كلها ولا يجيد طهيه إلا الماهرون ذووا القلوب المعلقة بالآخرة.
وهذا الأسبوع سنتعلم معًا كيف نطهوا خبز الورع بطحين تحري الحلال والحرام وهو وإن كان أسهل الأنواع الثلاثة وأقلها جودة، إلا أنه لذيذ الطعم و إعداده يحتاج إلى مهارة ودقة، وسنعرض لك أختي طريقة إعداد الأنواع الأخرى في الأسابيع القادمة.
~¤ خبز الورع بطحين تحري الحلال والحرام ¤~
كل ما نحتاجه هو :
- طحين تحري الحلال والحرام.
- خميرة المواظبة على الفرائض.
- حليب الإخلاص.
- سكر الخشية من الله.
الطريقة:
- نحضر طحين تحري الحلال والحرام، وهذا النوع من الطحين يستورد من قلوب المؤمنين الأتقياء، ولا تنسي أن تتأكدي من وجود علامة (تأسيًا بالصالحين) الموجودة على الكيس.
- نضيف سكر الخشية من الله، ولكن احذري ان تضيفي كمية زائدة فيصبح الخبز بطعم القنوط أو بنكهة اليأس من رحمته.
- ثم نضيف إليه خميرة المواظبة على الفرائض، وننتظر حتى ينتفخ العجين.
- إن مرت ساعة ولم ينتفخ العجين، فاعلمي أن الخميرة لم تصنع بطريقة صحيحة، لكن هناك طريقة لكي لا تخسري الخبز وذلك بإضافة الكثير من حليب الإخلاص فهو يعطي مفعول سريع وكبير يجعل العجينة لينة و متماسكة.
- نترك العجين ليتخمر ونغطيه بحجاب الستر عن أعين الناس كي لا يدخل إليه هواء الثناء فيفسد العجين.
- بعد ساعات من التخمر يفرد العجين بشكل طولي ويقطع بمقاسات محددة لتشابه مقاسات عجين خبز الورع الذي كان يعده السلف الصالح.
- توضع العجينة في فرن المحاسبة "التقليدي ذي الأصالة" وبإمكانك أن تحصلي على واحد من هذه الأفران بكثرة الإلحاح في الدعاء.
- ويضاف أسفل الفرن جمر تذكر العذاب، وحين ينضج العجين يطفأ بماء الشوق إلى الجنة.
- يقدم حارا دائما، و عليك طبخ كميات كبيرة منه لأنك ستحتاجين أكله في أوقات و مواقف كثيرة.
أختي أيتها الطاهية في مطبخ الآخرة :
اعلمي أن هذا النوع من الورع أمر لابد منه لمن أراد أن يسلك طريق الآخرة فيفوز بالجنة و إياك و التقصير أو التفريط في تطبيقه و إلا فإن حياتك ستصبح في خطر و علاقتك بربك ستصبح واهية يخشى عليها من الإنقطاع .
فالزمي تحري الحلال في ملبسك و مأكلك في أقوالك و أفعالك لتصبحي من عباد الله الأتقياء الأوفياء .
و إن شئت الدرجات الأعلى .. و المراتب الأغلى عند الله تعالى فزوري مطبخنا باستمرار لتتعلمي الوصفات الأجمل فتطبقيها لتحظي بالطعم الألذ في حياتك .
